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滑子菇加工储藏方法...
金针菇酿酒工艺...
干制法 、盐渍...
先在缸底铺上2厘米厚的盐，按1KG滑菇加0.5KG盐的比例充分混合拌均匀后装入缸内，再做一个大于缸口直径的纱布袋（内装盐）……...
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干……...
要求选择菌伞较小的品种，菇体充实饱满，八九成熟，色泽正常，无异味，无机械损伤……...
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