无油香菇栗子鸡

材料：鸡翅（或整鸡）、栗子、香菇、料酒、精盐、老抽、姜片

1、鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。

2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开、浸泡20分钟后剥皮。

4、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块、不放油，小火煎制、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

5、放入姜片爆香、倒入泡好的香菇，稍微翻炒、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

6、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

7、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

8、洒入适量精盐拌匀，收汁。