冬季蔬菜匮乏四种菌类食物亦可养生保健
来源： 时间：2016年1月11日10:36 浏览数：
蘑菇能补脾益气、润燥化痰
蘑菇性平昧甘，具有补脾益气、润操化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效：蘑菇的培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩，常吃蘑菇益智健脑。
香菇能补气健脾、和胃益肾
香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌作用。香菇的营养价值很高，据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等，被誉为“蘑菇皇后”。
黑木耳能清肺益气、滋补强身
黑木耳营养丰富，滋味鲜美，是冬季家庭烹任的常用佳品。中医认为，黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症，现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质，还是有益于人体的天然滋补剂。
银耳能润肺化痰、养阴生津
银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用，银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的功能，对射线损伤有保护作用。冬季经常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，调养效果极佳。
菌类食物虽然能起到养生保健的作用，但是中医所讲究的饮食是“中庸之道”，以阴阳平衡为理念，这些食物不能不吃，但也不能多吃，关键是要掌握一个“度”，适量即可。
