秸秆栽培草菇的新技术

我国北方地区是传统的小麦、玉米主产区，每年有大量的作物秸秆因得不到合理利用而浪费掉。利用秸秆栽培高温型食用菌草菇，使作物秸秆成为一种可开发利用的生物再生资源，既降低了草菇的生产成本，丰富了人民的菜篮子，又解决了夏季食用菌产品严重缺乏的难题。现将秸秆栽培草菇高效种植技术介绍如下。
1、品种特性与栽培适期。草菇为夏季栽培的高温速生型菇类，从种到收只要10-15天，生产周期不过1个月。菌丝体生长温度范围为15-36℃，最适宜温度为30-35℃，子实体生长温度为26-34℃，最适宜为28-30℃。从堆料到出菇结束约1个多月，是目前规模栽培的食用菌中需求温度最高，生长周期最短的栽培品种，草菇在甘肃省栽培适温期短，适宜的栽培季节为7月初-10月上旬，一般在麦收之后开始进行生产。
2、原料选择。适合草菇栽培的原料广泛，麦秸、玉米秸、玉米芯、棉籽壳及花生壳等均可作为栽培基质用于草菇生产，栽培料应选用颜色金黄、足干、无霉变的新鲜原料，用前先暴晒2-3天。
3、场地选择与处理。栽培草菇的场地既可是温室大棚，也可在闲置的室内、室外、林下、阳畦、大田与玉米间作、果园等场地，大棚要加覆盖物以遮阴控温，新栽培室在使用前撒石灰粉消毒，老菇棚可用烟熏剂进行熏蒸杀虫灭菌。
4、原料的处理。原料采用高量石灰碱化处理。即在菇棚就近的地方，挖一长6米，宽2.5米，深0.8米左右的土坑（土坑大小可根据泡秸秆多少而定），挖出的土培在土坑的四周以增加深度至1.5米，坑内铺一层厚塑料膜，然后一层麦秸，一层石灰粉，再一层麦秸，再一层石灰粉，如此填满土坑，最上层为石灰粉，石灰总量约为麦秸总量的8%。再在麦秸上面加压沉物以防止麦秸上浮。最后，往土坑里灌水，直至没过麦秸为止。同时，把约占麦秸总量8%-10%的麸皮装袋放入坑中，浸泡24-36小时。
5、入棚、建畦、播种。把泡过的麦秸挑出，沥水30分钟后入棚。按南北方向建畦，畦宽0.9-1.0米，先铺一层20厘米左右的秸秆，并撒上一层处理过的麸皮。用手整平稍压实后播第一层种。按0.75千克/平方米的播种量，取出1/3的菌种掰成拇指肚大小，再按穴距和行距均为10厘米左右播种，靠畦两边分别点播两行菌种，中间部位因料温会过高而灼伤菌种故不播；之后再铺一层厚为15厘米左右的草料和麸皮，把剩余2/3的菌种全部点播整个床面，然后再在床面薄薄地撒一层草料，以保护菌种且使菌种吃料快。最后用木板适当压实形成弧形，以利覆土，料总厚度约为30-35厘米，畦间走道宽30厘米。
6、覆土、盖膜。把畦床整压成弧行后，在料面上盖一层次2-4厘米的黏性土壤，可在走道上直接取土，使之形成了蓄水沟和走道。最好在覆土内拌入部分腐熟的发酵粪肥。覆土完毕，在畦面盖一层农膜以保温保湿，废旧膜要用石灰水或高锰酸钾消毒处理。覆膜完毕在料内插一温度计，每天观察温度，控制在适宜温度之内，料温不超过40℃。如超过40℃应立即撤膜通风，在畦床上用木棍打眼散热。
7、发菌、支拱。覆膜3天后，每天掀膜通风几次，每次10-30分钟。至第7-8天，菌种布满床面，等待出菇，此时应在畦面上支拱，拱上覆薄膜。两头半开通风，两边不要盖得太严。因草菇对覆土及空气湿度要求较严，拱膜可保持温度和湿度稳定，如温、湿度适宜，也可不用拱棚。
8、出菇管理。播种后10天左右，便开始出菇，此时要注意掀膜通风。待出菇多时，在走道内灌水保湿或降温。如温、湿度适宜要撤膜通风换气，保持菇床空气新鲜，温度不宜超过36℃，以防止高温使菇蕾死亡，如见畦床过干，不可用凉水直接喷洒原料或菇蕾，而要在棚边挖一小坑，铺上薄膜，放入凉水预热后使用。整个出菇过程要严格控制温度、湿度，并适当通风。草菇对光照无特别要求，出菇期给予散射光即可保证子实体正常发育。草菇虫害主要有螨类、菇蝇和金针虫等，可在铺料前用90%敌百虫700-800倍液处理土壤或用80%敌敌畏乳油800-1000倍液喷雾防治。
9、采收。草菇子实体发育迅速，出菇集中，一般现蕾后3-4天采摘，每潮采收4-5天，每天采2-3次。隔3-5天后，第二潮又产生，一般采2-3潮，整个采菇期15天左右，第一潮菇约占总产量的80%以上。当子实体由基部较宽，顶部稍尖的宝塔形变为蛋形，菇体饱满光滑，由硬变松，颜色由深入浅，包膜未破裂，触膜时中间没空室时应及时采摘，通常每天早中晚各采收1次，开伞后草菇便失去了商品价值。