科研让我国走上食用菌“强国”之路

　　金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、滑子菇近几年，人们能明显感觉到餐桌上见到的菌类品种愈发丰富，而灵芝、猴头菇、虫草等菌类的保健养生广告，也越来越多地走入视线。事实上，经过十余年的快速发展，我国食用菌产业已悄然成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的农业第五大产业。

　　在世界上，我国食用菌产业可以说是规模最大，但质量不高。作为我国唯一一名研究蘑菇的院士，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉认为，我国的食药用菌亟需加大科研力度，提升产业的科技含量和竞争力。

小小蘑菇大有可为

　　不要小看这小小的蘑菇，实际上它已经成为中国农业产业的重要支撑。李玉介绍说，食用菌产业是近十年才发展起来的产业，但发展速度非常快，2015年的产值超过2500多亿元，棉花、茶叶、糖类都排在其后。

　　目前，我国的食用菌栽培品种日益多元化，达到80多种，形成商品规模生产的超过了50种、规模化栽培30多种，形成了大宗品种的稳步发展、珍稀菇类较快发展、药用菌异军突起的百菌争艳的局面。

　　药用菌方面，仅灵芝这一项，年产量就超过5000多万吨，产值达到100多亿元。李玉说，根据中医的传统理论，未病人群、已病人群和健康人群的健康状况，都可以通过药用菌得到改善。

　　菌类作物含有19%-22%的蛋白质，目前用菌类制作的面条已经投放市场。在李玉看来，菌类还有望成为支撑国家粮食安全的生力军。

　　与此同时，李玉也指出，我国的食用菌产业规模巨大，占全世界的70%-75%，但却面临着质量不高的问题，绝大部分产品是引进国外的品种，缺乏自主知识产权。比如在中国广泛种植的香菇，基本上是从日本引进的最早的香菇品种繁衍下来的。

助推产业发展

　　在新一轮产业结构调整背景下，东三省玉米种植面积大幅减少，农民不种玉米种什么?在吉林省和龙市八家子镇，工程中心和当地林业局合作，为他们送去了新菌种，组织农民开始进行玉木耳、黑木耳、天麻种植。虽然菌类技术含量较高，但是农民很容易跟进，在种植过程中还可以消化秸秆、减少污染。李玉说。

　　食用菌种植的经济效益是大产作物的10倍以上，有一亩菌十亩田的说法。从2016年开始，很多地方政府把食用菌产业当作精准扶贫的新抓手。李玉说，在吉林省洮南市那金公社好田村，工程中心实施了精准扶贫项目，建设了总面积1600平方米的玉木耳大棚，去年部分农民的玉木耳价格最高卖到了100元一斤，当年就脱了贫。

　　为响应国家一带一路建设倡议，工程中心还积极开展对外合作，先后与美、日、韩、俄罗斯、赞比亚、坦桑尼亚等地区开展合作。我们在赞比亚建立的农业实验站，提取当地资源回国研究，再指导他们进行粮食生产。过去赞比亚人一年就吃两季蘑菇，通过我们的技术投入，实现了蘑菇的全年生产。李玉说，除供应赞比亚市场外，还出口至南非、坦桑尼亚、马拉维等国。

　　李玉认为，当前正是食药用菌发展的大好时机，希望通过中西融合、品种多样化和管理标准化等手段，走出一条中国特色的菇业发展之路，实现食药用菌强国之梦。