金针菇的病虫害防治

1　常见病害
1.1　细菌性褐斑病　细菌性褐斑病，是金针菇的主要病害之一，对生产影响较大。子实体染病后，轻者产生斑点，重者整丛变黑腐烂，失去食用价值。防治的主要方法:选用抗病的金针菇品种;合理调控菇房温湿度，出菇期间菇房温度应控制在15℃以下;合理安排栽培季节，南方要使子实体发生期在3月底以前结束，以避开春季高温、高湿的影响；及时防治害虫，特别是刺吸式口器的昆虫极易传播病害；发病初期可用漂白粉兑水喷雾，发病初期喷洒50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液;要及时进行菇房通风，降低空气湿度，防止病害蔓延；及时挖除病菇，并进行集中处理。
1.2　细菌性根腐病　病原菌为肠杆菌，侵染初期，在培养基表面、菇丛中产生白色混浊的液滴，菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发霉变臭。产生根腐病的根本原因是菇体受到带菌水的直接喷洒。由于栽培的菇丛密，表面积大，呼吸作用强，产生的热量不易散发，水分也不能及时蒸散，在温度适宜条件下，病原菌便大量繁殖生长，形成根腐病。防治的主要方法:禁止将带菌水喷到菇体上，一旦发病，要立即采收，并喷施0.1%多菌灵于菌床灭菌。
1.3　青霉　在自然环境中分布很广，是最易发生的丝状菌，发育适温30~35℃。青霉开始蔓延时和金针菇菌丝相似，难以分辨，只有当其成熟长出青色孢子，才能被发现，一旦发生，蔓延极快。青霉一般在金针菇第一潮菇搔菌结束后侵入。防治的主要方法：菌床发生霉菌污染后，要尽快挖除带菌的培养基;加强菇床通风，并用2%的硫酸铜溶液进行室内消毒;出菇期间水不能直接喷到菇体上，以防止菇丛感染细菌性病害和因床温提高而诱发霉菌繁殖。
2　常见虫害
2.1　菇蚊　防治措施:培养料进行后发酵处理，以杀死料中的虫卵;在出菇前发生菇蚊，可用马拉硫磷熏蒸或喷洒除虫菊酯。
2.2　菇蝇和螨类　防治措施:出菇前发生菇蝇，采用药剂喷洒效果较理想;堆料可拌用除虫菊酯，菇房周围的门要封严实，防止菇蝇成虫飞入。栽培前期因温度较低，此类害虫不易发生，而生产后期则发生较多。
3　病虫综合防治措施
掌握金针菇与杂菌的生长规律，采取积极的生态防治手段，在生产实践中要注意以下各点。
3.1　低温栽培　几乎所有杂菌的孢子、芽孢，都要在24℃以上才能萌发。而金针菇菌丝体在7~11℃的低温条件下生长良好，加之金针菇又是低温结实性菌类，其适应低温栽培。低温栽培金针菇是防治病虫害的最重要手段。
3.2　低湿养菌　金针菇菌丝在料水比为1∶1.5时，生长较快，不易污染其他杂菌;而料水比达到1∶2.1时，金针菇菌丝停止生长，容易污染杂菌。这是因为培养料水分过多，使金针菇菌丝体细胞原生质浓度降低，抵抗力下降;且培养料水分过多，造成料内空气不足，使菌丝的呼吸作用受到抑制，易导致菌丝早衰而感染杂菌。因此，拌料时掌握好料水比至关重要;菌丝生长期间，培养室空气湿度要适宜;出菇前期，菇床上不能喷水。低湿培菌措施可使菌丝生长旺盛，菇体生长健壮，杂菌得到抑制。
3.3　添加养料　麦麸、玉米粉、米糠等含有淀粉和可溶性糖分，既是金针菇的良好营养剂，又易被杂菌利用，造成培养料污染。因此应在低温栽培前提下，加大菌种用量，使金针菇在丰富的营养物质条件下短期内占据培养料。多次试验与生产实验证明，添加粮食类营养的培养基比纯棉籽壳培养基金针菇的成活率高，菌丝占床快。而前提是低温，如果环境温度超过15℃，就不要添加上述营养物质。加强通风管理，使用优质、新鲜的菌种也是防病的重要措施。