中国湘菌报道：据了解，2012年山东全省食用菌工厂化企业鲜菇日产量达1500吨左右，年总产量达到52.8万吨，占全国工厂化鲜菇日产量的三分之一左右，预计2013年总产量将达到60余万吨。
目前，国内最大的双孢菇种植基地山东集盛、金针菇种植基地山东雪榕、真姬菇种植基地山东荣丰均落户在山东。其中山东集盛日产双孢蘑菇60吨以上，山东雪榕公司日产金针菇在50吨以上，山东荣丰集团日产真姬菇50吨以上。此外国内最大的金针菇产业园之一落户在山东齐河大黄乡，以康瑞公司为龙头引进了祥瑞、丰瑞、君瑞、福瑞等8家食用菌工厂化生产企业，以及1家食用菌加工企业，1家有机肥料厂，1家包装箱项目，共11家生产企业，形成了占地1100亩的现代化食用菌生产园区。此外全省共有食用菌省级重点龙头企业15家，市级龙头企业30多家。
