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原料干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。做法1、用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净。2、将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。3、冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。风味特色汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯。技术要领煮制时不要让竹荪过烂。
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