猪肝的营养很丰富，最常用的做法就是用它来补血，它的做法也很多，今天就将跟大家一起来学习，猪肝配黑木耳的做法是什么?
猪肝配黑木耳
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将黑木耳置于清水中浸泡，待泡开后切成小段，清洗干净
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.用湿的淀粉和猪肝片抓均匀;
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;
6.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
7.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
8.将锅底留少量的油，将木耳放入翻炒;
9.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
10.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配上有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
