猴头菇的养胃功能众所周知，猴菇韧韧的、一丝丝的口感也非常招人喜欢，是兼具美味和功能的食材。很多人清炖了猴菇，觉得有苦味，口味欠缺，一直在找猴菇功效和美味的平衡点。终于，有了这款古法猴头菇，想养胃的伙伴们别错过！
食材
主料：猴头菇
香料：姜，八角，桂皮，陈皮，辣椒，香叶
调味料：牛肝菌油，甜面酱，老抽，黑胡椒粉，盐
烹饪时间：20分钟
份数：1～2人份
做法
1.先将猴头菇泡发，将其根部剪掉，掰成小块反复冲洗几次，再浸泡半小时左右。
2.将猴头菇捞出，挤干水分。
3.将锅预热，加入牛肝菌油，把姜切成大片，倒入锅中低温煎一下。
4.将桂皮和八角也加入锅中低温煎，等到空气中有香味再加入陈皮，辣椒和香叶。
5.待几种香料的气味都能闻到时，加入甜面酱翻炒一下。炒香后加入冷水，再加点老抽调色。
6.大火把水烧开后加入猴头菇，黑胡椒粉和盐。
7.大火转小火炖半小时左右，到基本收汁。炖完后，捞出猴头菇装盘，把香料捞出，加点水淀粉勾芡浇汁，上面加点白芝麻。
