食用菌的12项药用价值！

一、具有抗肿瘤作用

食用菌中可对肿瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、 灵芝多糖、姬松茸多糖、 猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。

二、增强人体免疫功能

食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化， 并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能提高巨 噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、猴头菇。它 还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。

三、增强体液免疫功能

增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白（人体共有补体 9种成分）。如香菇、云芝能促补体活性作用。

四、能抗病毒作用（流感等）

菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质，该物质经分折为双链RNA，它 能剌激机体产生干扰素，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒新的药性物质。更多精彩内容搜索公证号关注“灵芝文化”

五、预防和治疗心血管系统疾病

食（药）用菌具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，增加冠状动脉血流 量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。降血脂作用，在食用菌中的银耳、 黑木耳、毛木耳、猴头、香菇、冬虫夏草都有明显的降血脂作用。银耳多糖可明显降低高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。香菇有降血脂的功能，是因为在香菇中的香菇嘌呤里含有一种降脂很强的腺嘌呤 衍生物。长根菇的发酵 物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还 有 灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。

六、保肝解毒作用

灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤，并引起的GPT的升高，同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量，说明灵芝、香菇有保肝作用。云芝水提物对治疗乙肝有效，亮菌对胆囊炎，急、慢性肝炎有较好疗效。茯苓有渗湿利尿、健脾安神之功能，在临床上常用于治疗急性肝炎。

七、具有健胃养胃作用

猴头菇可利五脏，助消化，其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、 胃及十二指肠溃疡有较好疗效。平菇有益气杀虫作用，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。金针菇子实体中富 含精氨酸，能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。

八、对中枢神经系统的镇定作用

灵芝浓缩液有镇静作用， 蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显 镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠。天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作 用，对头晕、肢麻、失眠等症有效，具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄 等。有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关 节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。

九、降低血糖与抗放射作用

不少食用菌可降低血糖值。银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。冬虫 夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显 降血糖作用和抗放射作用。 双孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一种降血压剂， 可治高血压，并能溶解一定量的胆固醇；长根菇发酵液中含有小奥德蘑酮， 有强烈的降血压作用；香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血压。灵芝和木耳 亦都具有降压作用。

十、清除自由基抗衰老作用

自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜 中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功 能的改变，导致器官组织的损伤，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自 由基活性，如清除氧自由基和羟自由基（—OH）的作用。

十一、延年益寿的作用

黑木耳多糖、银耳多糖能明显延长果蝇的平均寿命，具延缓衰老作用。

食用菌中的黑木耳多糖与银耳多糖对果蝇脂质有明显降低作用，并使小鼠 心肌脂质含量明显下降，起延长寿命的作用。

十二、预防爱滋病作用

目前法国方面已注意到利用灰树花多糖的RBM功能，使T细胞有重建恢复 机体的自我调节能力，这对预防和征服艾滋病有一定的作用。已引起医药界 密切注意。目前正深入研究。又椐最新报道，服用灵芝与姬松茸也具有提高 爱滋病病人的免疫功能。

综上所述，我们可以认为经常食用各类食用菌对增进身体健康，避免各种疾病是有好处的。必须指出食用菌的作用除在制药方面有其专门的机构在研究，但大多在日常生活中是作为餐桌上的佳肴得以体现，通过经常食用这些菇类，使其营养有效成分溶于菜中、汤中，被人体大量消化与吸收。

食用菌，真菌中能形成大型子实体，且能供人们食用或药用的菌类的总称。例如平菇，香菇，金针菇，灵芝，冬虫夏草等。食用菌分类学属真菌，生物学特性上属微生物范畴，为人类提供治疗保健的理想产品。