材料:五花肉,干香菇100克,干辣椒,八角,桂皮,香叶,姜
调料:老抽2小勺,生抽2大勺,盐2小勺,冰糖100克
做法:
1:五花肉切麻将块。
2:冷水下锅,煮开,煮5分钟左右,焯去血沫杂质。
3:香菇提前清洗几遍,然后泡发。
4:准备姜,八角桂皮香叶,干辣椒。
5:锅内倒油,放入冰糖,小火慢慢把糖炒成焦糖色。
6:把肉倒入锅中,慢慢炒上色,多炒一会,能把多余的油脂煸炒出来。
7:倒入步骤4准备好的香料,再炒2分钟,让香味渗透到肉里。
8:倒入足够多的开水。
9:放入2小勺老抽。
10:2大勺生抽。
11:然后放入香菇,连泡香菇的水一起都放到锅里。
12:中小火炖半个小时以后放2小勺盐,在炖20分钟至肉软烂,汁收浓即可。