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凉拌虫草花

来源:网络来源     时间:2019年6月17日15:7    浏览数:

【凉拌虫草花】

   食材:新鲜虫草花、金针菇、香葱、蒜瓣、红辣椒;


    步骤:

    1、新鲜虫草花择成小条,提前用温水泡软,清洗干净;金针菇去掉根部,手撕成小条,冲洗干净;

    2、蒜瓣、香葱、红辣椒分别切碎末;凉拌料理盆内放入蒜末、红椒碎,加入适量的盐、生抽、白糖、陈醋,调成凉拌汁备用;

    3、锅内烧开水,先入金针菇焯烫不超过十秒,捞出,冲凉,用手使劲攥干水份,放入料理盆,用筷子打散;

    4、处理好金针菇后,将虫草花放沸水,焯烫的时间比金针菇要长;捞出,冲凉,用手使劲攥干水份,放入料理盆与金针菇混合;

    5、汤勺内放入葱花碎,加入植物油,将汤勺放在灶上加热,作成现制的葱油,浇在食材上,将食材与酱汁混合,入味后即可食用。

    "虫草花"并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做"虫草花",虫草花外观上最大的特点是没有了"虫体",而只有橙色或者黄色的"草"。
    小贴士:

    1、金针菇与虫草花的焯烫时间长短不同;虫草花所需时间要长一点;

    2、虫草花可以凉拌、清炒或炖汤。

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