平菇烧肉

材料：五花肉(500g)、平菇(300g)

配料：八角(1枚)、桂皮(1小段)、姜(3片)、大葱(2段)、蒜(4瓣)

调料：白砂糖(30g)、酱油(30ml)、黄酒(30ml)、水(500ml)、刀唛玉米亚麻籽油(30ml)

1.五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块；

2.平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用；

3.中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂;盛起待用；

4.锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色；

5.把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色；

6.在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸，接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。我的健康饮食；

7.最后将平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。